2～4 人家常晚餐
一尾清蒸魚、一道蝦或蛤蜊、一道青菜，再配白飯；需要湯時選清爽蛤蜊湯。
海鮮料理菜單怎麼搭？先決定人數與主菜
想吃得豐富，不必每道都用昂貴海鮮。先選一款主菜，再用蝦或貝類補口味，最後安排蔬菜與湯。
6～10 人聚餐
保留魚、蝦、貝類三種口感，加一道花枝熱炒、青菜與湯；多人再增加蟹或蒸扇貝。
火鍋、燒烤與年菜
火鍋先備湯底與耐煮配料；燒烤分開處理魚、蝦、貝類；年菜可用清蒸與熱炒分擔爐口。
九種海鮮料理菜單，直接看每桌吃什麼
以下菜色以圖片呈現的餐桌組合為主，份量依食材大小、食量與是否搭配主食調整。
備料與出菜順序，怎麼安排比較順？
先做湯底與清理
提前處理魚、蝦與貝類，將青菜洗切、醬汁調好。蛤蜊先確認是否需要吐沙。
清蒸與湯品錯開
先完成湯底或耐放配菜，清蒸魚與蒸扇貝靠近上桌時間再蒸，留住口感。
熱炒最後出鍋
蝦、花枝和蛤蜊容易因久煮變韌；熱炒、燒烤與火鍋都依大小確認熟度後再上桌。
海鮮料理菜單常見問題
第一次排海鮮料理菜單，先挑哪幾道？
可從一尾清蒸魚、一道蒜香蝦、蛤蜊湯與青菜開始。四人以上再增加花枝或貝類熱炒。
4 人和 6 人海鮮菜單差在哪？
四人可選魚、蝦、花枝、湯與青菜；六人再加入蛤蜊熱炒或扇貝，並按食量增加主食。
海鮮料理菜單一定要有螃蟹嗎？
不一定。蟹適合宴客或節日共享；平日晚餐用魚、蝦、蛤蜊和青菜也能配出完整一桌。
海鮮火鍋怎麼安排下鍋順序？
先把蔬菜和菇類煮出湯底，再將魚片、蝦、蛤蜊等分批煮熟，避免易熟食材久煮。
海鮮菜單的份量怎麼抓？
先看人數、食量、是否有白飯或麵，以及食材去殼後可食部位。多人桌可增加一道共享主菜，避免單靠海鮮種類估算。