已處理的鮭魚片方便分份；下鍋前擦乾表面，煎至熟透。
先看重點
簡單菜單，先決定主菜再配湯
先備好蒜末與蝦，接近上桌再快炒，避免放久變冷。
確認吐沙狀態，湯底先煮好，蛤蜊煮熟便盛出。
先按人數煮飯，其他海鮮接近開飯再下鍋。
圖片菜單
圖片中的鮭魚與蒜香蝦怎麼準備？
採買清單
- 鮭魚片按人數挑片數，確認保存方式
- 蝦看是否已去腸泥，料理前再清理
- 蛤蜊確認鮮度與吐沙狀態
- 白飯、薑、蒜、蔥、檸檬主食與簡單調味一次備齊
冷凍食材先依包裝說明解凍；生熟器具分開，海鮮都應煮熟再食用。
出菜順序
簡單海鮮料理怎麼做才順手？
- 1
先煮飯並分開備料
鮭魚擦乾，蝦清理好；蛤蜊確認吐沙狀態，薑、蒜、蔥切好。
- 2
蛤蜊湯底先煮
水與薑絲先加熱，接近用餐再下蛤蜊，煮熟後盛出。
- 3
煎鮭魚
鍋熱後下魚片，依厚度翻面並煎至中心熟透。
- 4
蒜香蝦最後完成
蝦煮熟後與魚、湯、白飯一起上桌，減少放涼時間。
完成上桌
簡單海鮮菜單需要加很多配菜嗎？
魚、蝦、湯和白飯已是一份完整的海鮮搭配。想多一份蔬菜，可以加在蛤蜊湯裡，或用手邊青菜快炒；不用為了湊菜色再買一種海鮮。
常見問題
簡單海鮮料理菜單常見問題
簡單海鮮料理菜單要準備幾道？
兩道海鮮加一份湯和白飯適合小家庭；時間更少時可用一道魚配蛤蜊豆腐湯。依人數與食量調整。
香煎鮭魚、蒜香蝦和蛤蜊湯可以一起做嗎？
可以。先煮飯與備湯底，鮭魚接近開飯時煎，蒜香蝦和蛤蜊湯最後完成。
冷凍魚和冷凍蝦能做簡單菜單嗎？
可以。先依包裝的生熟與解凍說明處理，再充分煮熟；不要把冷凍食材長時間放在室溫。
只有一個爐口怎麼安排？
先煮飯，接著備好湯底；依序煎魚、炒蝦，最後煮蛤蜊湯。已完成的菜加蓋保溫，避免放置過久。