真正物種
櫻花蝦為 Lucensosergia lucens；毛蝦頁以 Acetes intermedius 作主要代表。
小型蝦類指南
小型蝦有哪些種類？櫻花蝦、毛蝦差異與購買方法
小型蝦不是同一種蝦。櫻花蝦和毛蝦都很小，卻在真正物種、漁場、商品形式與料理用途上不同，常見乾燥、調味或加工商品，不能用一般白蝦、草蝦的尺寸邏輯直接比較。
常見小型蝦有哪些種類？
本頁先整理櫻花蝦與毛蝦。兩者都很小，但不是同一種蝦，也不是用途完全相同的商品。
櫻花蝦和毛蝦差在哪？
櫻花蝦和毛蝦看起來都小，真正差異在物種、漁場、商品形式與料理用途。
體型
兩者都很小，但體型、外觀與商品處理後的狀態並非完全相同。
台灣漁場
櫻花蝦以東港、龜山島周邊著名；毛蝦則以西南沿岸為重要來源之一。
商品用途
櫻花蝦常見乾燥、生鮮或冷凍；毛蝦常見乾燥小蝦、蝦醬與加工用途。
櫻花蝦和毛蝦吃起來差在哪？
小型蝦的口感不能只用原始物種比較，乾燥、鹽度與加工方式會直接改變風味。
鮮味
兩者都可提供甲殼類鮮味，但商品處理會直接影響。
口感
櫻花蝦乾燥後有明顯脆香；毛蝦依加工方式不同。
鹹度
乾燥與加工商品鹹度差異很大。
加工影響
乾燥小蝦、蝦醬、乾燥櫻花蝦不能只用原始物種比較口感。
小型蝦有哪些常見商品形式？
小型蝦商品常見生鮮、冷凍、乾燥與加工型態，購買時要看真正品名與標示。
生鮮／冷凍
保留較直接的蝦味，依實際供應而定。
乾燥櫻花蝦
方便保存與料理，常用於炒飯、油飯與炒蔬菜。
乾燥小蝦
毛蝦常見加工形式之一，但乾燥小蝦不一定都來自單一毛蝦物種。
蝦醬
小型蝦加工發酵或調味後，常作為料理提味來源。
小型蝦適合怎麼料理？
櫻花蝦和毛蝦都常作為提鮮角色，但不同商品形式適合的料理不同。
炒飯
乾燥櫻花蝦或乾燥小蝦都可增加香氣。
炒蔬菜
炒高麗菜等蔬菜時可少量提鮮。
米食／油飯
櫻花蝦常用來增加香氣與鮮味。
湯品
乾燥小蝦或小型蝦可增加湯底鮮味。
煎蛋
乾燥小型蝦可作為配料。
拌炒
依鹹度調整用量。
調味
蝦醬與乾燥品適合少量使用。
加工用途
毛蝦常見於加工與調味水產品。
櫻花蝦和毛蝦怎麼挑？
小型蝦要先看真正品名、產地與加工型態，不要只看小蝦兩個字。
看真正品名
不要只看小蝦，應確認櫻花蝦、毛蝦、乾燥小蝦或其他標示。
看產地
櫻花蝦產地與漁場對商品價值影響很大。
看加工型態
生鮮、冷凍、乾燥、乾燥小蝦不能直接用同一價格比較。
看色澤
自然即可，不以越紅越好判斷。
看氣味
避免明顯異常油耗、腐敗氣味。
看包裝
產地、重量、保存與加工資訊清楚更安心。
小型蝦價格為什麼差這麼多？
小型蝦價格會受真正物種、產地、漁場、漁期、加工與供需影響，沒有每日固定價格。
真正物種
櫻花蝦與毛蝦本來就不是同一種商品。
產地與漁場
不同漁場與標示會影響市場價值。
漁期與捕撈量
供應量會隨季節與漁況變動。
生鮮／冷凍
保存方式不同，通路成本也不同。
乾燥程度
乾燥程度會影響重量、保存與價格。
加工
乾燥小蝦、蝦醬與乾燥品成本結構不同。
品牌與包裝
標示、分裝與保存方式會影響售價。
供需
節日、餐飲需求與產量都會影響價格。
北投買櫻花蝦、毛蝦與小型蝦貨源／批發資訊
在北投想買小型蝦，或有櫻花蝦、毛蝦、乾燥小蝦等貨源與批發合作需求，可以先整理品名、產地、加工型態與用途。
我想買小型蝦
先比較櫻花蝦／毛蝦、生鮮／乾燥、產地與用途。
我有小型蝦商品要賣
適合水產商、乾貨商、海鮮店、供應商、加工業者與批發商。
小型蝦貨源／批發供應
適合餐飲、市場、乾貨通路、食品加工、水產通路與大量採購。
小型蝦類常見問題
小型蝦有哪些種類？
本頁先整理櫻花蝦與毛蝦。
櫻花蝦是什麼蝦？
櫻花蝦正式中文為晶瑩櫻蝦，目前接受學名為 Lucensosergia lucens。
毛蝦是什麼蝦？
毛蝦是市場名稱，本網站以間型毛蝦 Acetes intermedius 作為主要代表。
櫻花蝦和毛蝦一樣嗎？
不一樣，真正物種、漁場、商品形式與用途都不同。
毛蝦就是乾燥小蝦嗎？
毛蝦可加工成乾燥小蝦，但乾燥小蝦不是單一物種名稱，要看商品標示。
櫻花蝦只有東港有嗎？
東港是重要漁場，龜山島周邊也以櫻花蝦漁場著名。
乾燥櫻花蝦怎麼挑？
看產地、完整度、自然色澤、氣味、乾燥程度、包裝與保存標示。
乾燥小蝦都是同一種蝦做的嗎？
不一定，乾燥小蝦應看原料標示與產地，不要假設都來自同一種蝦。
小型蝦怎麼保存？
生鮮、冷凍、乾燥與加工商品保存方式不同，依包裝標示處理。
北投買櫻花蝦可以先看什麼？
先看產地、商品形式、用途、重量、保存與標示。